TORTA DI VERONA: conosciuta anche con il nome di Torta Russa, per la forma che ricorda il copricapo Russo o Colbacco. All’esterno c’è una pasta sfoglia che racchiude all’interno un morbido impasto di mandorle amare e dolci macinate assieme.
Il Biancomangiare è un dolce tipico inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. È una preparazione diffusa in tutta Italia e prende il nome dal colore bianco degli ingredienti usati per la preparazione. Pietanza di antica origine arabo-francese preparata già in epoca medioevale, si diffuse in Italia verso il XII secolo e fu presente in molti ricettari dell’epoca. Venne nominato per la prima volta tra i piatti del celebre banchetto organizzato da Matilde di Canossa per la riappacificazione fra il Papa e l’Imperatore.
La Spongata che è un classico dolce natalizio. È un dolce di antiche tradizioni, ebraiche secondo alcuni pareri, tanto che fu inviata in dono al duca Francesco Sforza di Milano nel 1454. Il merito di aver riscoperto nel 1830 l’antichissima ed originale ricetta della vera Spongata va attribuito al sacerdote don Palazzi, che nel 1945 la cedeva allo speziale Panizzi. Dal 1863 la Spongata di Brescello è indissolubilmente legata al nome di Luigi Benelli, che ne intraprese la produzione artigianale e la commercializzazione.
La caprese al limone è una variante della classica torta caprese al coccolato, dolce tipico napoletano a base di mandorle e cioccolato bianco. Morbida dentro come un tartufo e leggermente friabile e croccante fuori. Una delizia senza paragoni.
La torta sbrisolona è un dolce tipico lombardo, precisamente della città di Mantova: è una torta dura, friabile e molto ricca di ingredienti, ma soprattutto è un dolce nato per essere inzuppata in un buon vino dolce. Nasce come dolce povero, di origini contadine. Sbrisolina, sbrisulusa o sbrisulada per la tendenza a sbriciolarsi, già prima della cottura, […]
Tipica dei periodi di grande festa, è un dolce dalla caratteristica forma a chiocciola che ormai si trova tutto l’anno.
Il panforte è un tipico dolce natalizio che ha origini molto antiche. La preparazione era demandata agli speziali, farmacisti dell’epoca, ed era destinato esclusivamente ai nobili, ai ricchi ed al Clero in considerazione al fatto che conteneva ingredienti, droghe e spezie costosissime per quei tempi. Il vino Moscatello di Montalcino Doc è un vino bianco che si abbina bene a questo piatto e ne condivide l’origine.
Le fettuccine di verdure si preparano lavando e affettando finemente tutte le verdure per dargli l’aspetto della pasta. Sono un piatto leggero e adatto per ogni periodo dell’anno. Ingredienti 2 carote 2 zucchine 2 peperoni (uno rosso e uno giallo) 50 g di mandorle pelate 50 g di pinoli 50 g di noci sgusciate balistico q.b. olio evo […]
Ingredienti 100 ml di vino dolce tipo vin santo 80 g di olio di semi 100 g di zucchero di canna 250 g di farina 00 100 g di farina di mais fine 50 g di uva passa 50 g di mandorle sgusciate mezza bustina di lievito per dolci un pizzico di sale Procedimento Preriscaldate […]
Ingredienti: 100 g di farina 00 100 g di farina di mandorle 80 g di burro 24 ciliegie rosse 100 g di zucchero 2 uova 2 cucchiai di Cherry 1 cucchiaino di lievito per dolci Preparazione Private le ciliegie del nocciolo. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e montate gli albumi con un pizzico […]
