Meringhe
Ingredienti
100g di albume
100g di zucchero semolato fine
100g di zucchero a velo
Procedimento
Preparate 2 teglie rivestite di carta forno e accendte il forno a 100°C. Montate nel mixer l’albume a neve ben ferma aggiungendo la metà degli zuccheri uniti e setacciati. Fermate il mixer, setacciate gli zuccheri rimanenti sul composto e amalgamate con una spatola. Mettete il composto in una sac à poche con bocchetta tonda, spremete le meringhe sulle teglie e infornate per 75 minuti a 110° a forno socchiuso per permettere alle meringhe di asciugare.
Budino di semolino al cioccolato piccante e meringa
14 Febbraio 2014 @ 10:47
[…] al semolino su un piatto inondatelo con la ganache al peperoncino e sbriciolateci sopra una meringa. […]