Salsa al caramello salato

Preparazione

Puoi sfruttare la salsa al caramello salato per migliorare una panna cotta o una coppa di gelato alla panna, oppure puoi usarla per decorare biscotti o la superficie di una torta al cioccolato. Puoi anche farla scorrere abbondantemente su un milkshake al cioccolato per un tocco irresistibile.
Inoltre, se hai qualcuno di dolce e di carattere a cui pensi, trasformare questa deliziosa salsa in un regalo può diventare un pensiero davvero unico e originale.

Per preparare la salsa al caramello salato fate sciogliere in una casseruola larga lo zucchero evitando di girarlo per non farlo cristallizzare. Lasciate sul fuoco a fiamma medio bassa fino a quando non sarà diventato di color nocciola. Aggiungete il sale e il burro mescolando con una frusta.

Togliete la casseruola dal fuoco e versateci la panna a filo per ridurre l’effetto schiuma. Continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. Lasciatela raffreddare prima di usarla, meglio se la preparate la sera prima.

La salsa al caramello salato è ideale per conservare a lungo il suo delizioso sapore. Puoi preservarla in frigorifero, mantenendo il barattolo ben chiuso, proprio come si farebbe con una conserva tradizionale. Tuttavia, se desideri estendere la sua durata a temperatura ambiente, è fondamentale seguire alcuni passaggi per garantire una sterilizzazione adeguata dei barattoli.

Per sterilizzare i barattoli, inizia lavandoli accuratamente con acqua calda e sapone, assicurandoti di rimuovere qualsiasi residuo. Successivamente, immergili in una pentola d’acqua bollente per almeno 10-15 minuti. Puoi anche utilizzare un metodo alternativo, come il forno, preriscaldato a una temperatura di circa 120 gradi Celsius, e posizionare i barattoli all’interno per almeno 20 minuti.

Assicurati che i coperchi e le guarnizioni siano altrettanto puliti e, se possibile, sterilizzali con la stessa attenzione dei barattoli. Una volta sterilizzati, riempi i barattoli con la salsa al caramello salato ancora calda, lasciando uno spazio sufficiente tra il contenuto e il coperchio per consentire l’espansione durante il processo di conservazione.

Dopo aver riempito i barattoli, sigillali accuratamente. Successivamente, immergili in un grande contenitore d’acqua calda e porta l’acqua ad ebollizione. Lasciali bollire per circa 10-15 minuti per garantire una sterilizzazione completa.

Una volta terminata la sterilizzazione, rimuovi i barattoli dall’acqua bollente con attrezzi adatti per evitare scottature. Lasciali raffreddare completamente prima di riporli in un luogo fresco, asciutto e lontano dall’esposizione diretta al sole.

Ricorda che, una volta aperto il barattolo, è consigliabile conservare la salsa al caramello salato in frigorifero e consumarla entro pochi giorni per garantire la massima freschezza. Nel caso in cui la salsa sia stata utilizzata come decorazione per torte o biscotti, puoi anche considerare l’opzione di congelarla per prolungarne la conservazione.

Puoi usarla per decorare queste gustosissime cupcake