Gli Scarpinòcc de Par sono uno dei piatti della cucina bergamasca. Il nome si riferisce alla loro forma, che richiama vagamente quella delle omonime calzature artigianali di panno, in uso fino a qualche decennio fa. Indispensabili su ogni mensa per la festa del Patrono S. Pietro, il 29 giugno, da alcuni anni vengono anche proposti […]
Il tortano napoletano è una ricetta tipica della cucina campana che si prepara solitamente in occasione della Pasqua. Anche se può sembrare simile, non bisogna confondere il Tortano con il Casatiello. Il tortano (in cui le uova sode, tagliate a spicchi, si trovano solo nell’impasto) è in realtà più antico del casatiello, che ne rappresenta […]
La Torta de Puina è un dolce tipico della tradizione culinaria veronese, facile da preparare ed estremamente gustoso. Ma cos’è la puina?? Si staranno chiedendo la maggior parte di voi…Beh, la puina è semplicemente la ricotta in dialetto veneto! Preparazione In una ciotola sgrnate la ricotta e aggiungete lo zucchero, separate i tuorli delle tre […]
La torta di nocciole è una vera protagonista della cucina piemontese. In questa torta la nocciola tonda Piemonte IGP incontra semplici ingredienti come uova , zucchero e caffè che esaltano il profumo della nocciola e la fragranza di questa torta. Grazie all’assenza della farina poi la torta di nocciole senza farina è indicata anche per […]
I passatelli in brodo sono una ricetta regionale romagnola che con la loro delicatezza e bontà diventeranno il piatto perfetto per tutte le occasioni. Facili e veloci da preparare, il segreto per fare dei passatelli davvero da manuale è preparare il brodo in casa. Se volete dare un tocco raffinato al piatto tutto quello che […]
Questo dolce fu inventato nel duecento per festeggiare il primo natale di Verona sotto la signoria della famiglia della Scala. È poi l’antenato del più celebre pandoro, che invece fu inventato nell’Ottocento.
La trippa è una delle delizie della cucina toscana. Si tratta dello stomaco del vitello, più precisamente del rumine che insieme a centopelli e lampredotto (chiamati così a Firenze e rispettivamente omaso ed abomaso) sono utilizzati in moltissime ricette e rappresentano da sempre lo street food fiorentino a cui è impossibile resistere: i tanti trippai in centro a Firenze propongono ogni giorno gustosissimi panini ripieni di trippa o lampredotto, una vera prelibatezza che perdipiù è anche molto leggera, visto che la trippa è una carne magrissima.
I canestrelli sono dei deliziosi piccoli frollini molto friabili dalla caratteristica forma di fiore con un buco al centro e ricoperti di zucchero a velo tipici della Liguria.
I veri saltimbocca, quelli alla romana, non prevedono né l’uso di farina, né la forma arrotolata, ma solo e semplicemente l’uso di carne di vitello, prosciutto crudo e salvia per una ricetta che si tramanda di generazione in generazione è che è davvero semplice da preparare.
I Mostaccioli sono dolci tipici che si trovano in diverse varianti a seconda della regione. Sono biscotti dalla forma a rombo che rallegra i pranzi natalizi
