La cotognata
La marmellata di mele cotogne, anche detta Cotognata, è un dolce autunnale tipico della Sicilia.
Gli ingredienti sono pochi ed economici, dunque con un po’ di pazienza si potrà ottenere un’ottima marmellata fatta in casa da gustare in ogni momento della giornata.
Si possono usare delle vaschette di alluminio oppure, come vuole la tradizione, gli appositi stampi in terracotta con i disegni incisi.