Per gustare la marmellata di peperoncini piccanti fatta in casa accompagnatela con un tagliere di formaggi misti: come la ricotta fresca o affumicata, la robiola o i formaggi freschi a pasta molle che smorzano in parte la piccantezza senza togliere il gusto. Preparazione Lavate e togliete il picciolo ai peperoni, tagliateli a pezzettini togliendo semi […]
Ingredienti 1 kg di pomodori rossi cuore di bue 600 g di zucchero qualche rametto di timo Preparazione Lavate i pomodori, sbucciateli e fateli a pezzettoni. Calcolate lo zucchero e mettete sul fuoco per circa 1 ora e un quarto, mescolando di tanto in tanto. Lavate il timo e mettetene un rametto nei vasetti da invasare. […]
Ingredienti 3 grossi cedri (circa 1 kg) 700 g di zucchero per chilo di frutta 15/20 pistilli di zafferano Preparazione Bucherellate la buccia del cedro infilando uno stuzzicadenti su cui avrete fatto un segno a 1 cm e 1/2 per circa una ventina di volte. Fate questa operazione delicatamente, in modo da non penetrare nel frutto […]
Ingredienti 1 kg di pompelmi rossi già mondati 450 g di zucchero di canna per chilo di frutta già mondata peperoncino in polvere a piacere 500 ml d’acqua Preparazione Sbucciate i pompelmi ben lavati e tenete da parte le bucce senza il bianco di 2 frutti. Mettete il tutto in una casseruola capiente insieme allo […]
1,5 kg di peperoni gialli e rossi già mondati 750 g di zucchero di canna 4/5 peperoncini secchi piccanti 1/2 cucchiaino di sale 1 bicchierino da liquori di grappa 1 bicchierino da liquori di marsala Lavate i peperoni e puliteli dal picciolo, dalle pellicole interne e dai semi. Prendete i peperoncini piccanti e tagliateli con […]
