Mejadra

La mejadra è un piatto antico, popolare in tutto il mondo arabo, è anche uno dei miei preferiti da quando ho trovato la ricetta in un fantastico libro dal titolo “JERUSALEM” Ottolenghi Yotam e Tamimi Sami . Il segreto sono le cipolle fritte, con la loro dolce untuosità e la loro lieve croccantezza. Il riso leggermente […]

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