Panini ai fiocchi di latte
Panini ai fiocchi di latte: ottimi per aperitivi e buffet si abbinano sia al dolce che al salato
aperitivo
Budini di riso salati
I budini di riso nascono dalla rivisitazione di un classico della pasticceria toscana, i budini di riso, realizzati con pasta frolla ripiena di riso.
Cantucci salati pistacchi e olive nere
I cantucci salati, ottimi per l’aperitivo o al posto del pane o dei tarallucci sulle vostre tavole andranno a ruba! Dovete assolutamente provarli perchè sono veloci da fare e sono come le ciliegie: uno tira l’altro! Preparazione Per preparare i cantucci salati fate una fontana con la farina, aggiungete l’uovo, il burro a tocchetti, il […]
Pastafrolla salata di fioretto ai semi di papavero e ajowan
L’aperitivo diventa sfizioso con le pastafrolle salate ai semi di papavero e ajowan. Molto utilizzati in cucina, soprattutto per arricchire prodotti da forno, sono anche una fonte di grassi e proteine.
Nidi di frittata nella pancetta
I nidi di frittata nella pancetta sono delle gustose frittatine monoporzione cotte nel forno in piccoli stampini e caratterizzate da un croccante involucro di pancetta che prende la forma di un pirottino. Possono essere servite come antipasto oppure, considerando che la preparazione è semplice e rapida, è possibile proporre le frittatine nella pancetta come un’ […]
Crostino Toscano
Il crostino toscano di fegatini di pollo è un componente classico dell’antipasto toscano, che comprende anche la bruschetta con il pomodoro ed i superbi affettati. Ovviamente qui in Toscana ogni famiglia pensa di essere la depositaria unica della vera ed inimitabile (nonchè migliore) ricetta per fare i fegatini, e le varianti sono molte. Noi proponiamo la […]
Muffin di quinoa
La quinoa è “la madre di tutti i semi”: proprietà nutrizionali elevate, bontà assicurata e versatilità in cucina. Originaria del Sud America è un alimento altamente digeribile, proteico e con poche calorie. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un’ottima fonte di proteine vegetali . I muffin di quinoa sono […]
Polpette di trippa
Polpette di trippa modo un po’ insolito di gustare la trippa, una frattaglia molto usata nella cucina Toscana e dalla sconfinata bontà.
Muffins salati gorgonzola, pere e noci
Ingredienti 2 pere abate 260 g di farina 200 g di latte 2 uova 60 g di burro 1 bustina di lievito per salati disidratato 150 g di gorgonzola noci sale pepe Preparazione In un contenitore o in una planetaria sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe, il latte e il burro […]
La brioche al pizzico
Ingredienti 500 g di farina manitoba 25 g di zucchero semolato 50 ml di olio extra vergine di oliva 1 uovo 210 ml di latte 10 g di sale 1 bustina di lievito di birra disidratato Per il ripieno: prosciutto cotto formaggio pecorino provola caciocavallo gorgonzola acciughe capperi pancetta spinaci cotti pomodori secchi… queste sono […]