L’erbazzone è una specialità reggiana, Sassuolo è in provincia di Modena ma da quella di Reggio Emilia lo divide solo un ponte, quello della “Veggia”, per cui le influenze culinarie sono forti. È un prodotto che nasce nella cucina povera ed è quindi l’espressione della tradizione contadina del territorio emiliano. In modo particolare in pianura, […]
Il Bensone o bensòun è un dolce tipico della cucina classica modenese è un dessert a pasta secca che si conserva per più giorni e può essere consumato per tutto l’anno è adatto per colazioni, tè pomeridiani o come accompagnamento a un bicchiere di Vinsanto o Lambrusco a fine pasto. Aromatizzato con il Sassolino un liquore dal caratteristico forte […]
Ingredienti Per il ripieno 500 g di zucca di Mantova 50 g di parmigiano 1 uovo pangrattato qb Noce moscata qb Sale Pepe Per la pasta 500 g di farina di semola 3 uova acqua qb Per il condimento Burro Salvia Preparazione Iniziate dalla pasta. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia (foto 1), versate al […]
