Pasticcini farciti
Ingredienti:
320 g burro a temperatura ambiente
500 g farina 00
4 tuorli d’uova
30 g di fecola di patate
180 g di zucchero a velo
Preparazione
Montate lo zucchero con il burro fino a quando non si otterrà un impasto omogeneo, aggiungete uno ad uno i tuorli e continuate a mescolare. Aggiungete tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto semi morbido e mettetelo in una sac-à-poche con il beccuccio a stella del diametro di circa 1,5 cm. Formate delle S di pasta o altre forma di frolla montata direttamente su una leccarda foderata di carta forno.
Infornate i biscotti in forno già caldo (modalità statica) a 200° per 12-13 minuti e sfornateli quando saranno ben dorati in superficie. Guarnite con cioccolato o marmellate di vario gusto o semplicemente con zucchero a velo.