Marmellata piccante di peperoni gialli e rossi al profumo di grappa e marsala

1,5 kg di peperoni gialli e rossi già mondati
750 g di zucchero di canna
4/5 peperoncini secchi piccanti
1/2 cucchiaino di sale
1 bicchierino da liquori di grappa
1 bicchierino da liquori di marsala

Lavate i peperoni e puliteli dal picciolo, dalle pellicole interne e dai semi. Prendete i peperoncini piccanti e tagliateli con un paio di forbici. Fate a pezzetti piccoli anche i peperoni dolci e metteteli in una casseruola insieme ai peperoncini piccanti, al 1/2 cucchiaino di sale, la marsala e la grappa, lo zucchero e fate macerare per almeno un paio d’ore. Mettete sul fuoco e cuocete per circa 40 minuti a fuoco lento girando spesso con un mestolo di legno e controllando che non faccia schiuma. Prendete un mixer a immersione e frullate bene tutto il composto. Rimettete sul fuoco per altri 10 minuti circa e invasate come d’abitudine.

Ho cucinato ascoltando Duke Ellington – Great Encounters

Dolci letture

Rosso, come il colore di questa marmellata...forte, come il sapore che avvolge il palato...piccante, come il retrogusto che si sprigiona dalla dolcezza e che ci invita a un nuovo assaggio. Sono aggettivi che, oltre che a questa marmellata, ben si abbinano anche a un romanzo, un classico della letteratura inglese, un libro che ha scosso e scandalizzato generazioni di lettori sia per l'argomento che per gli espliciti riferimenti sessuali. "L'amante di Lady Chatterley" di David Herbert Lawrence è ambientato in Inghilterra e descrive la relazione tra una donna borghese, sposata con un uomo paraplegico, ed un guardiacaccia. Non solo provocazione e scandalo però, anzi, tutto questo è sovrastato da intense riflessioni sulla società, sui rapporti tra uomini e donne e sulla vita in generale. Al di là della storia, peccaminosa e pruriginosa se si pensa ai parametri dei primi decenni del secolo scorso, c'è una scrittura raffinata, coltissima e piena di citazioni, c'è la libertà di esprimere il desiderio sessuale femminile e di parlarne esplicitamente, c'è, soprattutto, un grande amore che riesce a vincere le convenzioni sociali, i sensi di colpa scaturiti dall'infermità del marito, ferito di guerra, la perdita di uno stato sociale e di notevoli ricchezze. Connie, infatti, sceglierà l'amore per il suo uomo, e se ne andrà con lui.
Alessia