Per la crema
250 g di ricotta
250 g di formaggio tipo Philadelphia
1 confezione di panna da cucina
4 uova
4 cucchiai di zucchero
Per la base
80 g di burro
250 g di biscotti integrali
Preparazione
Montate a neve gli albumi. A parte montate i tuorli con lo zucchero e poi, sempre mescolando, unite la ricotta, il formaggio molle tipo philadelphia e la panna; aggiungete gli albumi montati a neve. Schiacciate i biscotti con un mattarello, fondete il burro e mescolate insieme ai biscotti, adagiate i biscotti facendoli compattare bene sul fondo di una teglia a cerniera e mettete in forno per 10 minuti a 170°.
Tirate fuori dal forno e aggiungete l’impasto al fondo. Rimettere in forno a 175° per 40 minuti. Una volta sfornato e tolto dalla tortiera, lasciate riposare a temperatura ambiente e decorate con la marmellata di frutti di bosco.
Cheesecake Frutti di bosco – Foto 1
Cheesecake Frutti di bosco – Foto 2
Dolci letture
La cheese-cake è uno dei dolci simbolo dell'America... nel 1975, in un tranquillo paesino del New Hampshire scompare la quindicenne Nola Kellergan. Purtroppo la polizia non riesce a risolvere il caso. Nel 2008 lo scrittore Marcus Goldman, che ha raggiunto un successo strepitoso con un solo romanzo, sta vivendo il blocco dello scrittore, non riesce cioè ad andare avanti con il secondo lavoro. Per ritrovare l'ispirazione decide di raggiungere il suo vecchio professore Harry Quebert, un affermato letterato che abita appunto a Aurora, la cittadina dov'era scomparsa la ragazzina molti anni prima. Marcus scopre che Harry aveva avuto una relazione proprio con lei, una relazione piuttosto particolare, lui 34 anni, lei appena 15 e, poco tempo dopo, proprio nel giardino di Harry vengono ritrovate delle ossa umane, probabilmente i resti di Nola Kellergan. "La verità sul caso Harry Quebert" di Dicker Joël ci porta sulla scena di un "cold case" e ci mostra la realtà editoriale americana, cinica, competitiva e spietata. Un libro avvincente, in cui l'autore racchiude nelle pieghe della storia una guida per aspiranti scrittori, uno scambio di opinioni tra Harry e Marcus sull’arte della scrittura che ha tutto il valore di un manuale.
