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Cupcakes al Tartufo bianco di San Miniato

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Ingredienti

  • 150 g di farina manitoba
  • 50 g di farina autolievitante
  • 1/2 cucchiaio di lievito in polvere
  • un pizzico di sale
  • 50 g di burro al tartufo
  • 150 ml di latte
  • 2 uova sbattute

Per la decorazione

  • 200 g di mascarpone
  • 50 g di burro al tartufo ammorbidito
  • 1 cucchiaio di acqua calda
  • tartufo per decorare

Preparazione

Posizionate i pirottini in uno stampo da 24 per mini-muffin.
Mescolate insieme le farine e il sale. In una ciotola a parte sbattete insieme uova, burro al tartufo fuso e latte, dopodiché versatelo sulle farine e mescolate con un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Suddividete il composto nei pirottini di carta per circa la metà e mettete in forno a preriscaldato a 200° per 10 minuti. Appena cotte mettete su una griglia a raffreddare

Unite il mascarpone al burro al tartufo e mescolate con una frusta, aggiungete un cucchiaio di acqua calda. Ho guarnito le cupcakes utilizzando una sac à poche con una beccuccio wilton Dropflower 2D. Se avete difficoltà a riempire la sac à poche potete inserirla in un contenitore alto rigirare il bordo in modo da formare un imbuto in cui versare la crema. Aggiungete delle scaglie di tartufo sulla cupcakes per finire la decorazione.

Dolci letture

Nessun cibo, come il tartufo, ha avuto l'onore di essere chiamato "Il re della tavola", e il tartufo bianco di San Miniato ne è un ottimo rappresentante: di ottima qualità, profumatissimo, arricchisce le nostre tavole da ottobre a gennaio e anche oltre, se il tempo è "da tartufi". Un re, una tavola.... Re Artù e la tavola rotonda, una delle leggende più belle e avvincenti della Gran Bretagna, il monarca ideale in pace e in guerra. Secondo la leggenda, Artù fu concepito da un incantesimo di Mago Merlino, e ottenne il trono di Camelot perchè riuscì ad estrarre la spada da una roccia, l'altrettanto famosa Excalibur. Artù intrecciò la sua storia con un gruppo di uomini valorosi, i famosi Cavalieri della Tavola Rotonda, leali e fidati, fra cui spiccava Lancillotto, protagonista del tragico amore con la regina Ginevra, amatissima moglie di Artù, che sconvolse l'equilibrio del regno di Camelot determinandone la caduta.
Alessia
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