Muffins salati cipolle e emmenthal

Ingredienti

2 cipolle dorate di media dimensione
230 g di farina
80 g di latte
3 uova
50 g di emmenthal
70 g di burro
1/2 bustina di lievito da pane disidratato
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

Pulite le cipolle e fatele a fettine sottili. Mettetele a cuocere a fuoco bassissimo in una casseruola con 20 g di burro e un goccio di olio extra vergine di oliva. A metà cottura spargete 10 g di farina con uno spargifarina e mescolate. All’occorrenza, durante la cottura, aggiungete  un po’ d’acqua, salate e pepate. Appena le cipolle si saranno dorate toglietele dal fuoco. In un contenitore sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe, il latte, il burro fuso e l’olio. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e continuare ad amalgamare. Aggiungete le cipolle e l’emmental grattugiato a nastro.  Mescolate bene per amalgamare e riempite dei pirottini di carta per 3/4 della loro capacità. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Guarnite con dell’emmenthal grattugiato a nastro.

Dolci letture

Troppo stupida! Vedi, la gente è troppo stupida... così conclude Maigret prima di addormentarsi. In Firmato Picpus (conosciuto anche con il titolo di Maigret e la chiromante) di Georges Simenon, Maigret si trova a indagare sull'omicidio annunciato dell'indovina Jeanne. Omicidio annunciato perchè, in un torrido pomeriggio d'agosto a Parigi, un agente immobiliare, si presenta al commissariato per avvertire di aver casualmente letto un messaggio, rimasto impresso su una carta assorbente di un bar, in cui uno che si firma Picpus annuncia l'omicidio di una chiromante. Maigret mette sotto sorveglianza tutte le indovine di Parigi, ma Jeanne viene accoltellata nel suo appartamento. Chiuso a chiave nella cucina della vittima viene trovato anche un ex medico di bordo che però si dimostra incapace di fornire alcuna spiegazione. Un Maigret che cerca di dipanare ben due matasse nell'estate parigina, fra personaggi strampalati e ettolitri di birra a conciliare il proverbiale intuito del commissario, una lettura piacevole e avvincente come sempre.
Alessia