Kipferl

Ingredienti

50 g di zucchero semolato
185 g di burro ammorbidito
210 g di farina
90 g di farina di mandorle
1 stecca di vaniglia
zucchero a velo

Preparazione

Incidete la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza e estraete i semini aiutandovi con un coltello. Metteteli in un contenitore con lo zucchero e le farine e fate insaporire mentre il burro ammorbidisce a temperatura ambiente. Aggiungete infine il burro e mescolate bene, prima con un mestolo e poi con le mani. Fate un impasto omogeneo, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per mezz’ora. Dividete la palla in 8 parti e con ognuno formate un salsicciotto. Tagliate ogni salsicciotto in pezzetti da circa 5 cm e date la forma di un cornetto. Poneteli sulla placca del forno ricoperta da carta forno distanziandoli bene fra loro perchè in cottura si gonfiano un po’. Cuocete in forno statico per circa 15 minuti a 170° facendo ben attenzione a non farli scurire; nel caso questo succedesse allora abbassate la temperatura a 150°. Sfornateli ancora leggermente morbidi e non toccateli assolutamente fino a quando non sono totalmente freddati perchè sono molto friabili.
Spolverate con zucchero a velo.

Dolci letture

Un diario di viaggio, un viaggio nelle campagne inglesi, un uomo solo con la sua vita... una vita da maggiordomo, una vita nell'ombra al servizio di una dimora importante, di persone importanti di cui si sfiora solo l'esistenza, come si sfiorano ogni mattino gli indumenti, le stanze, le cose che circondano Mr Stevens. Mr Stevens ripercorre la sua vita durante il viaggio che lo riporta da colei che ha solo scosso la gabbia rigida nella quale si è ben collocato, una gabbia solida e sicura che si è costruito per fuggire dai propri sentimenti che lo hanno sempre spaventato profondamente. Una gabbia che è l'unica scelta della sua vita, una gabbia che solo Miss Kenton, l'allora governante della grande dimora inglese, ha provato ad aprire fallendo miseramente. Adesso Miss Kenton ha una sua vita, si è sposata ed è madre e nonna ed è proprio per lei che Mr Stevens intraprende il viaggio, per chiederle di tornare al lavoro insieme a lui. Si intuiscono milioni di parole non dette, di sentimenti mai espressi, di rimpianti e rimorsi che saranno sublimati per affrontare con rinnovata consapevolezza forza "Quel che resta del giorno"... perchè la vita è un soffio, impalpabile e friabile, proprio come questi biscotti.
Alessia