Biscotti farciti
Ingredienti:
320 g burro a temperatura ambiente
500 g farina 00
4 tuorli di uova
30 g di fecola di patate
180 g di zucchero a velo
100 g di cacao amaro in polvere
Per la farcia
150 g di zucchero a velo
80 g di burro a temperatura
Preparazione
Montate lo zucchero con il burro e ottenete un impasto omogeneo, aggiungete uno ad uno i tuorli e continuare a mescolare. Aggiungete tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto semi morbido. Dividete in due l’impasto e in uno dei due mettete il cacao. Formate dei dischi o la forma che desiderate, ma dello stesso numero.
Infornate i biscotti in forno statico preriscaldato a 200° per 12-13 minuti e sfornateli quando saranno ben dorati in superficie.
Per la farcia mescolate bene il burro con lo zucchero e farcite a panino con un biscotto bianco e uno nero.